Completo reportaje sobre Jaume Serra en Suecia

Si está de vacaciones en Barcelona, entonces visite uno de los muchos productores de cava de la zona. Una pista: Elegimos visitar Jaume Serra – una buena elección! Barcelona está a sólo cuatro horas de distancia en avión desde Estocolmo y hoy en día podemos elegir entre varias aerolíneas de bajo coste que nos llevará de ida y vuelta por unos pocas monedas. La disponibilidad, junto con el agradable clima significa que Barcelona es una ciudad que puede visitar a menudo, en cualquier momento. Aquí la temperatura rara vez desciende por debajo de 10 grados y tan temprano como en marzo, abril, por lo general no hay problema de disfrutar del sol y el calor a lo largo del paseo marítimo. La posibilidad de una gran ciudad para poder nadar y tomar el sol en el centro de la ciudad, es la base de la popularidad de Barcelona, además del fútbol, ir de compras, y no menos importante, la comida maravillosa y la proximidad a algunas de las regiones vitivinícolas más importantes de España a sólo unos kilómetros de distancia, por lo que es muy claro por qué Barcelona es cada vez más visitado por los suecos. Si desea centrarse en la comida y la bebida, Barcelona es un lugar óptimo para planear sus vacaciones. No sólo en el centro de Barcelona puede escoger y elegir entre los mejores restaurantes y bares de tapas; Barcelona está a sólo 30 minutos de una de las regiones de España más grande de cava: Penedés, donde se produce el 95% de toda el Cava elaborado. Es fácil alquilar un coche e ir fuera de la ciudad, ver todos los viñedos, parando para almorzar o tal vez concertar una visita con alguno de los productores de cava que reciben visitas. Jaume Serra es uno de los mayores productores de la zona, que envían su cava no sólo a los EE.UU. y China, sino también a Suecia. Por otra parte, es fácil hacer una visita personal a Jaume Serra, que ofrece visitas guiadas a su bodega y la oportunidad de probar el cava que allí se elabora. Es particularmente gratificante visitar a un productor cuyos vinos se ven en los estantes de las tiendas de Systembolaget, en Suecia. La carretera de Barcelona a Jaume Serra es cuando menos, diversa. A veces se puede ver el mar Mediterráneo brillante debajo de la carretera de montaña y al minuto siguiente pasar por un polígono industrial. Es rápido para correr en las autopistas de peaje, y parece como que acabamos de salir de Barcelona y el GPS ya nos está indicando tomar la salida.  Algo confusos, miramos a nuestro alrededor y nos preguntamos cómo un vino puede ocultarse aquí, entre los almacenes y carreteras. Seguimos las instrucciones del GPS, incluso por el camino y enseguida vemos las viñas y justo después, entramos en el pequeño oasis de Jaume Serra. Es como llegar a otro mundo. El edificio de la bodega es un viejo castillo con un muro que muestra todo lo que fue en su día. Dentro hay una pequeña piscina, zonas verdes y bellas enredaderas. Nos han contado que el castillo fue construido en 1647 y utilizado contra los franceses en la guerra de aquel entonces. Las torres que proporcionan un ambiente de cuento de hadas a la construcción se utilizaban simplemente para disparar al enemigo. El Registro también establece que hay un túnel secreto de hasta el mar Mediterráneo, una ruta de escape para alejarse de los atacantes. Desde el siglo XIX, sin embargo, se utiliza el edificio y el área circundante para la misma finalidad que hoy en día, es decir, para la producción de vino. Fuera de las murallas del castillo, crece entre otras cosas, Macabeo, Parellada y Xarel-lo, algunas de las uvas que se utilizan en la producción de cava hecho aquí. La enorme ventaja de tener las fincas tan cerca de la bodega, donde la producción se lleva a cabo, es que las uvas no pierden su frescura ni la calidad durante el transporte. Sólo hay 600 metros desde el viñedo hasta la bodega, excelentes condiciones y evidente resultado final. No es de extrañar que Jaume Serra sea un vino popular en los EE.UU., así como en Suecia y China. Es increíblemente asequible; en Suecia, el cava rosado cuesta 65 coronas, mientras que el Brut Nature se queda en 60 kr. Después de nuestro recorrido por el interior de la bodega, probamos varios cavas elaborados en Jaume Serra. Elena comenta los vinos y lo agradables que son de disfrutar. Le preguntamos un poco acerca de cuándo es conveniente servir cava rosado y blanco, y Elena nos enseña un truco sencillo: “Todo el vino tiene que ver con el equilibrio y también se puede aplicar cuando se trata de colores. Si usted tiene un plato o un ingrediente que va a la con tonos rojos, rosados, tales como jamón de Pata Negra o cualquier otro jamón, crearemos la armonía con el cava blanco. Para las fresas seguiríamos el mismo patrón. Igualmente, las carnes rojas maridan mejor con el cava blanco. Si elegimos en cambio alimentos como el melón, una tortilla española o queso envejecido, todos alimentos en una especie de color amarillo, harán mejor maridaje con el cava rosado. Si usted encuentra complicado pensar en los colores para personalizar su comida, entonces Elena aconseja a otra regla más simple. Sirva cava rosado como aperitivo y beba cava normal para el resto de la comida. Es un truco que generalmente funciona muy bien. Medido e inspirado, nos vamos de Jaume Serra para regresar a Barcelona. Nuestra visita llevó sólo unas pocas horas, pero hemos aprendido mucho. Si no es la primera vez que visite Barcelona, vale la pena una visita a la Jaume Serra o cualquier otro productor. Si no hay tiempo para salir de la ciudad o dar prioridad a otro lugar, usted puede fácilmente disfrutar de lo mejor de la gastronomía española dentro de la ciudad.